Chet jismlarni rentgen apparati yordamida aniqlash
1) Chet moddalar manbasini tahlil qilish begona moddalarni nazorat qilishning asosidir. Butun oziq-ovqat ta'minoti zanjirida begona moddalarni aralashtirish xavfi mavjud;
2) Shikoyat statistik ma'lumotlariga ko'ra, tozalangan oziq-ovqat va umumiy ovqatlanish mahsulotlarida begona jismlarning chastotasi yuqori;
3) Ishlab chiqarish korxonalarini misol qilib oladigan bo'lsak, begona jismlar besh omildan kelib chiqadi: inson (shaxsiy gigiena), mashina (mashinalar, asbob-uskunalar, asboblar), material (xom ashyo va texnik xizmat ko'rsatish), usul (ishlab chiqarish usuli va jarayoni) va atrof-muhit. atrof-muhit)
4) Chet jism yo'riqnomasining nazorat ro'yxati begona jismlarni o'z-o'zini tekshirish uchun vositani taqdim etadi;
"Asosiy mamlakatlar/mintaqalar bo'yicha xorijiy jismlar xavfining statistik tahlili" maqolasida biz begona jismlarning ta'rifini kiritdik va turli mamlakatlar va mintaqalarning statistik ma'lumotlari begona jismlar xavfi har xil ekanligini ko'rsatadi. Oldingi katta ma'lumotlar tahliliga ko'ra, "hasharotlar, metallar, sochlar va noma'lum begona jismlar Xitoyda keng tarqalgan begona jismlardir". Biroq, bu begona jismlar oziq-ovqat zanjiriga qayerdan kirdi?
Bugun biz tizimli ravishda begona jismlarning manbai bo'yicha tegishli bilimlarni joriy qilamiz. Faqatgina begona moddalarning manbasini bilish orqali biz begona moddalarning xavfini baholashimiz mumkin, shunda nazorat choralarini yaxshiroq shakllantirish mumkin.
1. Oziq-ovqat ta'minoti zanjirida begona moddalarning xarakterli taqsimlanishi
Ta'minot zanjiridagi begona moddalarning umumiy holatini tushunish uchun 2014 yildan 2015 yilgacha Xitoy materikidagi 360 ta oziq-ovqat begona moddalar hodisasida oziq-ovqat turlari umumlashtirildi. Ta'minot zanjirida eng ko'p begona moddalar shikoyati tozalangan oziq-ovqat va umumiy ovqatlanish mahsulotlari bo'lib, mos ravishda 52 va 38 foizni tashkil etgani aniqlandi. Qayta oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning ko'plab bosqichlari, ko'plab ishtirokchilar va jihozlar tufayli begona moddalarni aralashtirish muammosini keltirib chiqarish oson.
Birlamchi qishloq xoʻjaligi mahsulotlarining shikoyati 0 foizni tashkil etadi, bu esa begona moddalar xavfi yoʻq degani emas. Misol uchun, toshlar, qum, o'simlik qoldiqlari, hasharotlar va boshqa begona moddalar ekish jarayoniga olib kelishi mumkin, ammo hech kim shikoyat qilmaydi. Birlamchi qishloq xo'jaligi mahsulotlarining aksariyati mahsulotlarni iste'mol qilishga tayyor emasligi va keyingi tozalash va qayta ishlashga muhtoj bo'lganligi sababli, odamlar birlamchi qishloq xo'jaligi mahsulotlarida begona jismlarga nisbatan yuqori tolerantlikka ega.
2. Chet jismning manbai
Ishlab chiqarish korxonasini misol qilib oladigan bo'lsak, xorijiy moddalar manbalari etkazib beruvchilar, qabul qilish, saqlash va tayyorlash, xom ashyoni qayta ishlash, transport va logistika, qadoqlash, qayta ishlash, xodimlar va materiallar, ish muhiti va boshqa omillarni o'z ichiga oladi. 4M1E tasnifiga ko'ra, ya'ni inson, mashina, material, usul va atrof-muhit.
Oziq-ovqatlardagi begona moddalarning turlari orasida sochlar shikoyatlarning katta qismini tashkil qiladi, bu esa barcha ishlab chiqaruvchilar uchun yillar davomida oldini olish uchun eng qiyin begona moddalardir. Buning sababi shundaki, u juda ko'p manbalardan keladi va uchta usulga ega:
1) Xom ashyo olib kelinganda, deyarli barcha xom ashyo sochlarni olib yurishi mumkin. Qo'lda ishlaydigan mahsulotlar uchun (yakuniy mahsulot ishlab chiqaruvchilar uchun xom ashyo) sochlardan butunlay qochish va butunlay olib tashlash mumkin emas;
2) ishlab chiqarish va qayta ishlash jarayonida xodimlar olib keladi, xodimlarning kiyim-kechaklarini himoya qilish joyida emas, sochlar ikkinchi ifloslanish manbai bo'lgan yarim tayyor mahsulotlarga tushadi;
3) Terminal savdo xodimlari tomonidan olib kelingan, sotish jarayonida stereotip bo'lmagan qadoqlash mahsulotlari, shuningdek, savdo xodimlarining kiyim-kechak himoyasi mos kelmasligi sababli savdo xodimlarining sochlari bilan ifloslanishi mumkin.
Sochning manba tahlilidan biz butun ta'minot zanjiri joriy etilishi mumkinligini ko'rishimiz mumkin. Bunday begona moddalar oziq-ovqatga kirsa, keyingi jarayonni yo'q qilish qiyin va uni aniqlash mumkin emas.
Shuning uchun faqat oldini olish mumkin va yaxshi shaxsiy gigienani o'rnatish sochlardagi begona jismlarni nazorat qilishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Xususan, oldindan qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda shaxsiy gigiena va himoya juda muhimdir.
3. Begona moddalar manbasini aniqlash usuli
Chet jismlarning manbalari juda keng bo'lgani uchun ularni qanday aniqlashimiz kerak? Quyida xorijiy jismlarni o'z-o'zini tekshirishni o'tkazish uchun zavodlar uchun juda mos keladigan rentgen apparati tomonidan batafsil aniqlash keltirilgan.
